Kalau sebut tentang donut, memang ramai yang tak boleh tolak keenakannya. Tapi Resepi Donut Susu Gebu ni lain macam sikit — lembut, gebu, dan setiap gigitan disalut manis lemak susu yang harum! Sesuai untuk minum petang, jualan, atau jamuan keluarga.
Teksturnya ringan, gebu dan wangi membuatkan ramai jatuh cinta. Boleh dimakan panas-panas, atau walaupun dah sejuk masih lembut macam bantal!
Fakta menarik: Donut Susu Gebu jadi kegemaran ramai sebab resipinya mudah, bahan murah dan hasilnya gebu walaupun tanpa bread improver atau telur!
Resepi Donut Susu Gebu
Bahan A (Bancuhan Yis)
- 1 sudu besar yis kering
- 3 sudu besar gula pasir
- 250 ml air suam
Bahan B (Adunan Donut)
- 500 g tepung gandum protein tinggi
- 2 sudu besar susu tepung
- 1 sudu kecil garam
- 50 g marjerin / mentega
Bahan C (Salutan)
- Susu tepung secukupnya (contoh: Fernleaf, Dutch Lady)
- Gula kastor secukupnya
Cara Membuat Donut Susu Gebu
1. Aktifkan Yis
Campurkan yis, gula dan air suam. Kacau rata dan biarkan 5–10 minit hingga berbuih. Kalau tak berbuih, maknanya yis dah mati – kena guna yang baru.
2. Uli Doh
Dalam bekas besar, satukan tepung gandum, susu tepung dan garam. Tuangkan bancuhan yis, gaul hingga sebati. Uli sampai doh separa licin.
Adakah Anda B40 & M40 Yang Memerlukan Bantuan?
Klik Untuk Sertai WhatsApp3. Masukkan Marjerin / Mentega
Masukkan marjerin atau mentega ke dalam doh. Teruskan uli hingga doh jadi licin, elastik dan tak melekat di tangan. Kalau guna mixer, uli 8–10 minit kelajuan sederhana.
4. Perap Doh
Tutup doh dengan kain lembap atau plastik wrap. Perap selama 1 jam atau sampai doh naik dua kali ganda.
5. Bentuk Donut
Tumbuk doh untuk keluarkan angin. Canaikan doh setebal 1–1.5 cm, dan terap bentuk bulat guna acuan donut (atau gelas + penutup botol untuk lubang tengah).
6. Perap Sekali Lagi
Susun atas dulang, tutup dengan kain lembap dan biar naik lagi 20–30 minit supaya gebu sempurna.
7. Goreng Donut
Panaskan minyak banyak, guna api sederhana kecil. Goreng hingga kekuningan keemasan. Balikkan sekali sahaja supaya bentuk cantik dan tak serap minyak banyak.
8. Salut Topping Susu
Tos minyak dan biar donut suam sedikit. Gaulkan dengan campuran susu tepung dan gula kastor sehingga bersalut rata. Siap untuk dihidang!
Tips Donut Susu Gebu Supaya Menjadi
- Pilih tepung betul: Guna tepung gandum protein tinggi (bread flour) supaya tekstur lebih ringan dan gebu.
- Yis mesti segar: Bila dibancuh dengan air suam dan gula, mesti berbuih dalam 10 minit.
- Uli sampai licin: Doh mesti elastik, tak koyak bila ditarik.
- Perapan dua kali: Pertama sampai doh naik 2 kali ganda, kedua selepas dibentuk supaya gebu sekata.
- Minyak & api stabil: Gunakan api sederhana. Donut masak sekata dan tak serap minyak.
- Salut masa suam: Supaya susu melekat cantik dan tak cair.
Jadual Perbandingan Donut Sempurna
| Masalah | Punca | Cara Atasi |
|---|---|---|
| Donut keras | Yis mati atau doh kurang perap | Pastikan yis aktif dan cukup masa perapan |
| Donut serap minyak | Minyak terlalu sejuk | Pastikan minyak cukup panas sebelum goreng |
| Donut padat | Doh tak cukup uli / perap | Uli hingga doh licin dan perap hingga naik |
Resepi Lain Guna Doh Yang Sama
Resepi Roti Sosej Gebu
Kalau suka pelbagaikan doh yang sama, anda boleh hasilkan Roti Sosej Gebu — lembut dan sedap untuk bekal anak sekolah.
Bahan A (Bancuhan Yis)
- 1 sudu besar yis kering
- 3 sudu besar gula pasir
- 250 ml air suam
Bahan B (Adunan Roti)
- 500 g tepung gandum protein tinggi
- 2 sudu besar susu tepung
- 1 sudu kecil garam
- 50 g marjerin / mentega
Bahan C (Inti & Topping)
- Sosej (ikut jumlah doh)
- Mayonis, Sos Cili / Sos Tomato
- Keju parut (pilihan)
Cara Membuat:
- Aktifkan yis – campur yis, gula & air suam hingga berbuih.
- Uli doh seperti langkah donut di atas hingga licin.
- Perap 1 jam hingga naik dua kali ganda.
- Bentuk roti – letak sosej di tengah dan gulung.
- Perap semula 20–30 minit.
- Oles telur, bakar suhu 170–180°C selama 15–20 minit.
- Paipkan mayonis & sos, tabur keju parut. Siap!
Rumusan
Resepi Donut Susu Gebu ni memang berbaloi cuba. Bahannya mudah, tak banyak guna, tapi hasilnya lembut dan wangi. Kalau diuli dan diperam betul, teksturnya akan gebu dan lembut walaupun keesokan harinya.
Sesuai untuk dijual atau dinikmati bersama keluarga. Dan kalau nak kelainan, doh yang sama boleh dijadikan roti sosej atau donut inti jem coklat!